Belgiske vafler uden sukker

I denne weekend gæster jeg mit barndomshjem, og her til morgen har vi nydt disse grove belgiske vafler akkompagneret af en sundere udgave af chokoladepålæg. Det er en fornøjelse at tilbringe fridagene hos mine forældre og forkæle dem en smule - og søndagen bliver næppe skønnere end med duften af hjemmelavede vafler.

Privat ejer jeg et hjerteformet vaffeljern, som jeg netop har taget hul på at udforske - da jeg er utrolig glad for vafler, vil der dukke mange flere opskrifter op her på siden fremover! Jeg har allerede tabt mit hjerte til de her citronvafler med birkes, som udgør en fantastisk smagsoplevelse. Derudover er jeg også begejstret for bløde og sødmefulde bananvafler.

Næringsrige belgiske vafler med fuldkorn Jeg betegner disse som belgiske grundet deres karakteristiske firkantede udseende, som man kender fra de klassiske belgiske varianter. Du kan dog uden problemer anvende dejen i et traditionelt hjertejern i stedet. For at skabe en grovere og mere nærende udgave end den traditionelle hvedebaserede version, er de bagt på fuldkornsmel.

Det bidrager med en god konsistens, hvilket efter min mening fungerer formidabelt sammen med det søde tilbehør. Mens adskillige opskrifter på sunde vafler baseres på banan som sødekilde, har jeg valgt at udelade det her. Er du derfor ikke tilhænger af banansmag, er denne fremgangsmåde et oplagt valg. Jeg har desuden tilsat en smule kardemomme, hvilket harmonerer perfekt.

De ultimative belgiske vafler fri for smør og sukker Det er fuldt ud muligt at tilberede sunde belgiske vafler uden at give afkald på den gode smag. Udover fuldkornsmel inkluderer jeg havregryn og har erstattet både smør og sukker med en anelse vaniljepulver. Man slipper dog ikke helt for fedtstof under selve bagningen, så her benytter jeg ofte kokosolie som et sundere alternativ.

Foretrækker man derimod at bruge smør, er det naturligvis også en mulighed.